Le légume de l'ombre

Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°134 (01/2012)
• Pages : p.15,33-34
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation, en 2012, de la méthode de culture de l'endive : la chicorée et son bourgeon ; méthode artisanale et méthodes industrielles ; photosynthèse et respiration de la plante. Encadré : recette sucrée salée à base d'endive.

• • Descripteurs : endive / technique culturale