Allergies et intolérances alimentaires : quand notre corps dit non !

Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°188 (12/2016)
• Auteur : Laurent Demizieux
• Pages : p.12-17
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Explication des origines des allergies et des intolérances alimentaires : la difficulté à digérer certains aliments, le rôle des enzymes ; l'intolérance au gluten ou au lactose ; les allergies comme celles aux oeufs ou aux fruits à coques. Les solutions possibles : l'éviction ; une éducation aux aliments ; l'adaptation pour les intolérants et la désensibilisation pour les allergiques Encadrés : le fonctionnement d'une allergie alimentaire ; l'allergie au lait de vache.

• • Descripteurs : allergie / maladie digestive
  • Mots-clés : alimentation (nutrition)