X comme xanthane

• • Editeur : Le Blob 2011
  • Format : 1 vidéo : 1 min 04 s / Web
• • Nature du document : documentaire Genre : vidéo
  • Résumé :

    Explications sur le xanthane et autres procédés chimiques en cuisine.

• • Descripteurs : technique physicochimique
  • Niveau : Classe de 5e/Classe de 6e/collège/Secondaire
• • En ligne : https://leblob.fr/societe/x-comme-xanthane