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Article de périodique
La cuisine 100% science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Dossier hors série, n°153 (05/2022) p.32-39
- Romain Raffegeau
Recettes utilisant des procédés chimiques.Cote : PériodiqueDisponibleHydrogène métallique, le métal parfait
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°373 (10/2020) p.32-37
- Auteur : Jean-Baptiste Veyrieras
Focus sur l'hydrogène métallique : historique des recherches scientifiques ; composition, propriétés et applications envisageables de ce "supraconducteur" de courant.Cote : PériodiqueDisponibleLa poudre noire magique
- Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°134 (01/2012) p.2,32
Présentation, en 2012, à l'aide d'expériences, des propriétés du charbon actif : procédés de fabrication ; différence avec le charbon de bois ; propriétés et utilisations.Cote : PériodiqueDisponibleLa science dans les assiettes
- Dans le périodique : Tout comprendre Junior, n°034 (07/2015) encart non paginé
- Auteur : Cécile Jugla
Dossier consacré à des recettes de cuisine utilisant les propriétés chimiques spectaculaires des molécules contenues dans les ingrédients : étapes pour réaliser les recettes, les processus chimiques expliquant les résultats obtenus.DisponibleLes superpouvoirs du plasma froid
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°360 (09/2019) p.26-31
- Auteur : Fabrice Nicot
Point sur les pouvoirs du plasma froid : explication sur cet état étudié par le Laboratoire de physique des plasmas (LPP) de l'Ecole polytechnique ; le plasma, un élément constitutif du soleil ; recette pour fabriquer du plasma (atomes ou molécu[...]Cote : PériodiqueDisponibleSite web
V comme vinaigre
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 02 s
Explications sur la réaction chimique du vinaigre en présence de tartre.Exclu du prêtW comme white-spirit
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 04 s
Explications sur le white-spirit : composition, usages.Exclu du prêtX comme xanthane
- Editeur : Le Blob 2011 1 vidéo : 1 min 04 s
Explications sur le xanthane et autres procédés chimiques en cuisine.Exclu du prêt
