Catégorie comportement alimentaire

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L'alimentation aux XIXe et XXe siècles

• Auteur : Charlotte Denoël
• Editeur : L'Histoire par l'image 2019

Analyse commentée de quatre images ayant pour thème l'alimentation et les comportements alimentaires aux 19e et 20e siècles : les tableaux "Menu de gras et ustensiles de cuisine" de Jean Siméon Chardin (1731), "Nature morte au panier ou La Table[...]

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Article de périodique

Depuis quand mange-t-on le dessert après le plat ?

• Dans le périodique : Histoire Junior, n°072 (03/2018) p.34-35

Historique du service des plats à table : le "service à la française" simultané de tous les plats jusqu'au 18e siècle ; le "service à la russe" successif des plats à partir du début du 19e siècle ; la diffusion de ce mode de service et ses consé[...]

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Education : le petit déjeuner, une étape importante pour les enfants

• Editeur : France info 2014 1 vidéo : 3 min 27 s

Reportage vidéo sur l'étape du petit déjeuner pour les jeunes : le nombre important de jeunes partant à jeûne à l'école, les raisons invoquées ; l'initiative d'écoles de l'Essonne qui organisent ces repas à l'intérieur de leurs locaux, les avant[...]

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Article de périodique

Est-on bien dans notre assiette

• Dans le périodique : Okapi, n°1119 (01/10/2020) p.16-18
• Auteur : Amélia Morghadi

Le point sur l'importance de l'alimentation dans la vie quotidienne : rituels culinaires, enjeux de la consommation de masse, pauvreté et malbouffe, impacts environnementaux, risques sur la santé. Constat selon lequel manger devient même un proj[...]

Cote : Périodique

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Les habitudes alimentaires dans le monde

• Editeur : Fil Santé Jeunes 2021

Quelques différences de comportement alimentaire dans le monde : petit-déjeuner, organisation des repas.

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Le jeûne, une bonne pratique alimentaire ?

• • Luc Taramini
  • Jean-Michel Lecerf
• Editeur : Réseau Canopé 2017 1 vidéo : 2 min 44 s

Le point sur le jeûne alimentaire, par le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf : une pratique ancienne et sa dimension spirituelle ; l'absence de preuves scientifiques concernant les bénéfices du jeûne sur la santé ; les risques du jeûne en[...]

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Mange-t-on partout de la même façon ?

• Editeur : Les fondamentaux 2014 1 vidéo : 2 min 37 s

Vidéo sur les différentes habitudes alimentaires dans le monde.

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Mange-t-on trop ?

• • Luc Taramini
  • Jean-Michel Lecerf
• Editeur : Réseau Canopé 2017 1 vidéo : 3 min 14 s

Le point sur les raisons expliquant pourquoi certaines personnes mangent de trop, par le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf : la disponibilité alimentaire aisée ; la non-écoute des signaux envoyés par le corps (signaux de rassasiement, si[...]

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Article de périodique

Pourquoi Ronaldo préfère l'eau ?

• Dans le périodique : 1jour1actu, n°319 (25/06/2021) p.2-3
• Auteur : Catherine Ganet

Retour sur le geste du footballeur Cristiano Ronaldo exprimant qu'il préfère l'eau au Coca-Cola lors de l'Euro 2021 : la quantité de sucre contenue dans les sodas, le rôle indispensable de l'eau pour notre corps, l'hygiène de vie suivie par ce s[...]

Cote : Périodique

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Article de périodique

A la table de Louis XIV

• Dans le périodique : Le Petit Léonard (Dijon), n°207 (11/2015) p.26-27

Présentation des repas servis au roi de France au 17e siècle : le Petit Couvert et le Grand Couvert et leur cérémonial ; les officiers servant le roi à table ; le service à la française et la multitude de plats servis. La grande argenterie du ro[...]

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Article de périodique

Tous végétariens : la solution ?

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°348 (09/2018) p.24-33
• Auteur : Carine Peyrières

Dossier consacré au régime végétarien. Raisons de limiter la consommation de viande : importance de l'espace dédié à l'élevage et à la culture du fourrage et des céréales pour les animaux ; impact sur l'environnement, le réchauffement climatique[...]

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